Crumble croustillant de compote
![Crumble croustillant de compote Crumble croustillant de compote](https://cdn.socleo.org/media/QT3HRRLR/A/1469723369408/clg-asfeld-printemps-bio-201610-2.jpg)
Ingrédients (pour 100 convives):
- 3,3 kg de farine T80 Bio
- 1 kg de flocons d’avoine Bio
- 1,8 kg de beurre Bio
- 1,2 kg de sucre roux de canne Bio
- 12 kg de compote de pomme Bio
Pâte :
- Bien mélanger tous les ingrédients secs.
- Incorporer la matière grasse légèrement fondue.
- Finir le mélange avec les doigts pour obtenir une pâte granuleuse, grossière mais homogène.
Montage :
- Répartir la compote dans de petits ramequins.
- Répartir la pâte sur la compote
- Cuire 40 min à 1 heure à 180°C.