Gâteau à la carotte

Ingrédients (pour 100 convives):

- 3,5 g de farine T80 Bio

- 2 kg de carottes Bio

- 1,2 kg de beurre Bio

- 1,2 L de lait entier Bio

- 48 œufs Bio

- 2 kg de sucre de canne Bio

- 60 g de levure Bio

- Sel

- Muscade, cannelle

 

• Laver et râper les carottes.
• Mélanger la farine, le sucre, la levure et les épices.
• Ajouter les œufs, le lait et le beurre fondu. Bien mélanger.
• Ajouter les carottes et mélanger.
• Couler en GN chemisés ou sur papier sulfurisé .
• Cuire au four à 180°C pendant 55 min.
• Laisser reposer avant de découper et démouler.